Estudios realizados en Francia advirtieron que el consumo frecuente de conservantes presentes en alimentos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de desarrollar cáncer y diabetes tipo 2. Las investigaciones analizaron información de más de 100 mil adultos a lo largo del tiempo, evaluando de manera detallada sus hábitos alimenticios, la ingesta de aditivos y su estado de salud, con el fin de identificar posibles vínculos entre la dieta y enfermedades crónicas.
De acuerdo con los resultados, aditivos como nitritos, sorbatos y sulfitos mostraron una relación estadística significativa con distintos tipos de cáncer y con alteraciones metabólicas. En particular, los conservantes utilizados comúnmente en carnes procesadas destacaron por su asociación con un mayor riesgo de cáncer de próstata y diabetes tipo 2. Los investigadores señalaron que estos compuestos, al consumirse de manera constante, podrían contribuir a procesos inflamatorios y metabólicos que afectan la salud a largo plazo.
Especialistas subrayaron que los hallazgos no establecen una relación causal directa, pero sí aportan evidencia suficiente para reforzar las recomendaciones de limitar el consumo de alimentos ultraprocesados. Asimismo, hicieron un llamado a las autoridades sanitarias para revisar las regulaciones sobre el uso de aditivos en la industria alimentaria y a promover dietas más basadas en alimentos frescos y naturales, como una medida preventiva frente a enfermedades crónicas.
