El Gobierno del Estado de Puebla inauguró la temporada de Mole de Caderas en Tehuacán, destacando la relevancia cultural y económica de esta tradición. Durante octubre y noviembre, más de 70 establecimientos ofrecerán este platillo típico, con una derrama económica estimada superior a 100 millones de pesos.
El Mole de Caderas, elaborado con carne de chivo y una receta ancestral, es uno de los elementos más representativos de la gastronomía poblana. Las autoridades locales invitan a turistas y habitantes a participar en la temporada, que combina tradición, turismo y promoción de la cultura culinaria regional.
